南米アルゼンチンのウシュアイアに住んでいる上野あやこさんに教えて頂いた数々の料理レシピをご紹介

上野山荘まんじゅう     

  


かりんとう



昔懐かしい「かりんとう」。
生姜の風味と砂糖の相性が良く、とても美味しい。
いったん食べると手が止まりません。 ポリポリポリポリポリ……。

【材料】薄力粉(膨らし粉入り)、砂糖、生姜のすりおろし、塩、ごま(分量は適当で♪)

薄力粉に水を入れ煉ります。
煉った薄力粉を小さくちぎり、細長く薄く伸ばします。
まな板に薄力粉まぶして、5mmくらいの細さに切っていきます。
切った後もくっつかないように、薄力粉をまぶしておきます。
鍋に油を入れて、揚げる準備が出来たら、網ざるに入れて、まぶした薄力粉を落とします。
油を熱したら、細く切った薄力粉を入れます。
まんべんなく揚げるために、箸などでかき回しながら揚げていきます。
キツネ色になったらOKです。
鍋に砂糖を沢山いれます。
また塩、すりおろした生姜、水をそれぞれ少々入れます。
砂糖が溶けて、水アメの状態になったら、揚げたかりんとうを鍋に入れて水アメを絡めます。
(ゴマも振りかけても美味しい)
まんべんなく絡めたらトレーに上げて、冷やしたら出来上がり。

生姜の風味が美味しいかりんとうの出来上がり!!!


ひとくちメモ。

今回、日本で売っているチューブ式のおろし生姜を使用。
(日本から送ってもらったそうです)

アルゼンチンはスーパーに生姜そのものが売られていません。
アルゼンチンの人は料理に使わないようです。
生姜があれば、料理の幅が増えるんですけどねぇ・・・。


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